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    已阅[97]次 [2020-07-27]

    随着时代的发展,西式糕点渐渐被人们所接受,于是西点行业在我国逐渐成为一个热门行业。那么你们知道如何成为一名西点师吗?那么今天,我们就请天津新东方烹饪学校的专业老师来和大家聊聊如何才能成为一名西点师。各位想要成为西点师的小伙伴可千万不要错过哟!

     

    西点师需要掌握技巧

     

    1、制作前要把配方全部通读一遍

    制作之前,无需完全记住配方里所有制作步骤,但是提前通读一遍配方,有助于了解接下来要做的事,也可以借此检查材料和工具是否准备齐全。

     

    2、制作前要把需要的材料和工具都准备好

    准备工作非常重要,在开始制作之前,把所有材料、工具、模具都准备好再开始,才不会出现途中手忙脚乱的局面,整个操作过程会比较顺畅。特别是一些需要一气呵成的蛋糕,途中停下来会改变材料的状态,从而导致失败。

     

    3、保持操作环境的整洁

    一些蛋糕是不需要经过高温烤制的,这就要求我们必须注意环境和自身的卫生。制作前必须洗手,用干净的围裙和毛巾;使用的工具和模具也一定要清洗干净,并用食品消毒液消毒并擦干;使用过的工具及时收起来;时刻保持操作台的整洁等等……这些习惯的养成

     

    4、正确称量材料

    烘焙是非常细致的工作,材料上一些细微的差错就有可能导致失败。所以,你必须要有一个电子称,按照配方的克数准备好材料,养成1g误差都没有的好习惯。

     

    天津新东方烹饪学校西点创业研修班

     

    一、学制

    八个月

     

    二、培养目标

    培养能熟练掌握各类传统与市场流行西式烘焙、甜点制品操作技能的高级烘焙师、甜点师,能胜任各类酒店、大型西点企业店长、技术总监并具备饼店运营管理、自主创业能力的复合型人才。

     

    三、课程设置:

    奶油裱花阶段(共计150课时)、西点阶段(共计120课时)、欧包、面包(共计120课时)、甜品(共计30课时)、传统中式面点(总计30课时)。

     

    怎么样?看了上述内容,各位是不是也对西点师有了基本的了解呢?如果你们还想了解更多学校相关情况。那么我们建议大家来校进行实地的参观和咨询,学校会安排专业老师为大家答疑解惑。所以请不要犹豫了,赶快抓紧时间报名吧!



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